第三回GARDENIA Meeting

が、先週終わりました。

決定事項があります♪

店名決定です！！えっ1日で！？

決まりました（決まってしまいました？）。色々と案がでパクリ？パクラレな世の中です。

さて、発表です。（ﾄﾞﾙﾙﾙﾙ♪ドラムの音ですｗ）

命名！！！

【 食彩健美　ガーデニア　富士からの自然と大地の恵み 】　です！！！

テーマカラーはグリーンです。

このお名前どうでしょう？聞いたところで決定事項です。くつがえりません。

気になるメニューの内容が少しずつ見えてきました。

・天然酵母のパン　・創作寿司　・川魚料理　・串揚げ等々。もちろん有機野菜や、素材の味を生かす料理などもいっぱいです！

そして、調理長だけがメニューを考える訳ではなく皆で考える！これが一番大事な気もする・・・。何の為に皆でやっているかという所ですもんね。

他にはー、【箸】。使い捨て？いいお箸を買う？これはやっぱり使い捨て、、、抵抗ある方もいらっしゃいますもんね。僕個人としては洗いにだしてつかう箸はキライです。何でか信用できない。。お店に失礼な事ですが、ん～ダメだ。潔癖なのかなぁ。

続いてランチョンマットを、イラスト入りのかわいいので作成します。

その後に、間取り、レイアウトの話になり『見ないとわからない！』との事で、移動。。えっ(・・?) エッ　ワタクシ用意してたものあるんですけど・・・。ったく。。。

その後見に行き現場検証。っして自由解散。決まった事は？？

・店名　以上！！！

他にも決まった事はありますが、コレのみと言っても過言ではございません。このブログ読まれたら怒られるかな・・・。今度は打合せ会議のレジメを作りましょう⇒渡辺副総支配人殿！！！

ここで余談ですが、総支配人の下に、副総支配人がいます。このお二人様ですが、ＰＣ苦手です。。こんな事書いていいのかなぁーー。ま、いいですよね。

ドリンクメニューを、ガーデニア店長中村さんと、ワタクシ小池が考えます。

おもろい事企み中です。乞うご期待！！！スムリエ育成します。富士山ビールフェアをやります！！

残り25日！！

果たして間に合うのか？！

決定事項をもうひとつ。6/30は、クローズ。それで夜中の内に完成します。

完成させます。がんばります♪

第２回ガーデニア会議

でした。今日は。

今後の中で価格の決定、内容の方向性、装飾、雰囲気作り等々。

5/31までに店の名前決めます！！

元々のレストラン名がガーデニア。ガーデニア、ガーデン。庭。当て字？！

そんな訳にはいきませんｗ　今日、泥谷料飲支配人が言っていたFUJIYAMA Cuisine。

これイイъ( ゜ー^)　この名前にしたいです。

他には今後として、装飾。色々オブジェを用意します。さて店内に何置きましょう。。。野菜のオブジェはもちろん、他にも米俵とか、はたまた大八車をってコソっと言っている方もいらっしゃいました。←W氏　　　もちろんオブジェも空間として必要ですが、私としては照明にこだわりたいです。優しい光。灯油ランプで照らしちゃうなんてもう最高です。鼻血でそうです。

ここで日本語講座。結構レストランとか飲食店でみかける【こだわり】。この意味ご存知ですか？広辞苑だったかは忘れてしまったのですが、意味は【どーでもいい事に固執する】って意味なんですよ。こだわりの一品とか、この意味を知るとちょっと・・・ですよね。でもこだわるって事はその内容をとことん追求って事でもあるのでいいのかなぁー　日本語難しい。この意味は記憶なので深くはツッコミは無しでお願いします。

今後サービススタイルが気になるところです。今日の話の中で、ユニフォームは固執しない様な話あったのですが、んー私的には変えたいです。しかも『いらっしゃいませ』とかも京都弁とかで『おいでやす～』ぐらいパフォーマーになってほしい！！京都弁である意味は皆無ですが・・。　　とにかくお客様には、『最高のおもてなし、家族的サービス、トーク』とにかくお客様としゃべる！！記憶に残るレストラン。なんかドラマの脚本書けるかも。　　　でもおいしい料理をおいしく提供ってホント大変！！　中村さんたのんます！！

他にも『種類で出すのか』『内容重視でいくのか』等々。　　地場の物をいっぱいだして富士山の近く泊まりきてヨカッターって言ってもらいたいです。

残り36日！！時間ねーー！

皆様ガンバルゾー！オーッ！！

料理台も大工さんに作成してもらうと・・・。夏には流しソーメンもしたいなぁ。

ついに

今日より、当社HP上でアップを致しました。

これから是非よろしくお願い致しますm(_ _)m

宿泊プラン、こんなイベント等々色々とお話もらえたらうれしいです♪

ん～これから何書こーかなー　　わたくし結構楽しみです。

しかし！？

文才ないのでそこが心配です(･･;)。。。こんな事ならもっと国語を勉強しとけばよかったです。

おもしろく楽しく書こうと思うと失礼な文章になったりしかねない。文って怖いｗ

頑張って【旬】な情報をお届けしたいので、是非よろしくお願い致します。

おかしな文ありましたらツッコミをお待ちしております。（お手柔らかに）

本日・・・

本日よリレストラン『ガーデニア』の改造プロジェクトがスタートです！

何を改造？と言いますと、【全て】なのです。

今日その初回会議があり、今後このブログで内容をお話していきます。

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本日の会議内容・・・抜粋？

社長より、『テーマ型レストランへ。

・自然食品・オーガニック食材・スローフードがテーマ。』とのお言葉！

他にも今後他のレストランの存在のあり方や、この先どうするの話でした。

さて、私どうしましょ。。少しは案はありますが、、、いまココではお話しません。

和食の調理長、洋食の調理長、レストラン部の支配人もチャレンジ精神いっぱいでもうかなり考えてるみたいです。サスガっ！！

オープン目標日は7/1（土）！！！

ガンバルぞー

とにかくやる事がイッパイです。

・まずはリサーチ・目的をもったレストランへ・什器備品・店内装飾・サービススタイル・仕入れ・メニュー校正・メイン料理が出るビュッフェスタイル（バイキング）なので、メインは何？・飲み物メニューの再考・告知　　　　　・・・・・・・キリがないくらいあります。すんごいボリュームです。

でも！でもやらなければ！！！

今日はもう5/20。7/1オープ予定ならもうのこりは41日のみ！

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まだまだ、現実味をおびていない気がしますが来週の会議で前に進みます。

【プロジェクトチームが一丸となって作る！！！】

みんなで頑張るぞー！おーっ！

と、↓↓今日の会議も終盤戦の画デス。

第１段です。

ついにフィットリゾートクラブのblogがはじまります！

私達が求めているものは、『お客様のご意見』でございます。

皆様のお声を聞きそれを近づける事、反映していく事が大事だと思います！！

と、担当の私が勝手に書いております。

皆様とプランや、イベントを作れたら１番デス！！